A yw Sodiwm Isovc Ac Asid Ascorbig VC (fitamin C) yn Gysyniad
Apr 21, 2021
Maent yn wahanol gysyniadau, ac maent yn wahanol iawn.
Sodiwm isoascorbate
Alias Tsieineaidd: sodiwm D-isoascorbate; D-2,3,4,5,6-sodiwm asid pentahydroxy-2-hexenoic-4-lacton; Sodiwm isovitamin; Asid D-isoascorbig; Sodiwm D-isoascorbate; Sodiwm erythritosate; Sodiwm isovitamin C; Sodiwm isovc;
Rhif CAS: 6381-77-7; 7378-23-6
Rhif EINECS: 228-973-9
Fformiwla foleciwlaidd: C6H7NaO6
Pwysau moleciwlaidd: 198.1059
Pwynt toddi: 154-164 ℃ (yn dadelfennu)
Defnydd cynnyrch:
Gellir ei ddefnyddio fel gwrthocsidydd bwyd, antiseptig a chymorth lliw
Mae sodiwm D-isoascorbate yn gymorth lliw gwrthocsidydd, cadwolyn a chadwolion biolegol newydd ar gyfer bwyd. Gall atal ffurfio nitrosamin carcinogen mewn cynhyrchion wedi'u piclo, a dileu lliw, aroglau a chymylogrwydd bwyd a diod. Fe'i defnyddir yn helaeth fel cadwolyn a chynorthwyydd lliw ar gyfer cig, pysgod, llysiau, ffrwythau, gwin, diod a bwyd tun. Defnyddiwyd reis fel y prif ddeunydd crai, a chafwyd y cynnyrch trwy eplesu microbaidd.
Mae sodiwm D-isoascorbate yn gwrthocsidydd pwysig yn y diwydiant bwyd. Gall gynnal lliw a blas naturiol bwyd, ymestyn oes y silff heb unrhyw sgîl-effeithiau gwenwynig. Yn y diwydiant bwyd, fe'i defnyddir yn bennaf mewn cynhyrchion cig, ffrwythau, llysiau, bwyd tun, jam, cwrw, soda, te ffrwythau, sudd, gwin, ac ati.
Gall atal twf micro-organebau.
Mae fitamin C (asid asgorbig), a elwir hefyd yn asid L-ascorbig, yn fitamin sy'n hydoddi mewn dŵr. Mae fitamin C mewn bwyd yn cael ei amsugno gan ran uchaf coluddyn bach dynol. Ar ôl ei amsugno, caiff ei ddosbarthu ym mhob strwythur sy'n hydoddi mewn dŵr yn y corff. Mae tua 1500 mg o fitamin C yn y pwll metabolaidd o fitamin C mewn oedolion arferol, a'r brig storio uchaf yw 3000 mg fitamin C. O dan amodau arferol, mae fitamin C yn cael ei fetaboli'n bennaf i mewn i asid ocsalig neu ei gyfuno ag asid sylffwrig i ffurfio asid asgorbig. -2-asid sylffwrig, sy'n cael ei ysgarthu mewn wrin; Gellir ysgarthu'r rhan arall yn uniongyrchol o wrin