Gwahaniaeth rhwng dextrin gwrthsefyll a startsh gwrthsefyll

Mae dextrin sy'n gwrthsefyll yn cael ei brosesu o startsh corn cyffredin neu startsh gwenith. Y broses yw dadgodio startsh i'r dextrin ar dymheredd uchel, ac yna ffurfio rhai bondiau glycosidig gwrth-dreulio yn ystod y broses ad-dalu, gan gynhyrchu dextrin gwrthsefyll. Yna, drwy wahanu, puro a mireinio, ceir cynnyrch dextrin sy'n gwrthsefyll purdeb uchel.

Mae effaith dextrin sy'n gwrthsefyll yn debyg i effaith startsh sy'n gwrthsefyll. Y gwahaniaeth yw bod startsh sy'n gwrthsefyll yn perthyn i ffibr dietegol anhydawdd, tra bod dextrin sy'n gwrthsefyll yn perthyn i ffibr dietegol hydawdd. O ran blas, mae dextrin gwrthsefyll yn well na startsh sy'n gwrthsefyll.

Ac mae gan y dextrin gwrthsefyll galorïau isel (0.5kal/g～1.4kal /g), ymwrthedd gwres, ymwrthedd asid, ymwrthedd pwysedd, ymwrthedd rhewi, yn hawdd i'w storio, ac yn ychwanegu at fwyd gan na fydd ffibr dietegol yn newid ansawdd terfynol y cynnyrch . Cyniferbydd bwydydd yn ei ychwanegu.