Powdwr Gwyn Anhydrus Asid Citrig

Ar dymheredd ystafell, mae asid citrig yn bowdr crisialog gwyn, heb arogl ac yn hynod o sur, gyda dwysedd o 1.542g / cm3, pwynt toddi o 153-159 gradd, a thymheredd dadelfennu uwchlaw 175 gradd i ryddhau dŵr a charbon deuocsid. . Mae asid citrig yn hawdd hydawdd mewn dŵr. Y hydoddedd yw 59% ar 20 gradd, a pH ei hydoddiant dyfrllyd 2% yw 2.1. Mae ffurf grisialog asid citrig yn amrywio gyda gwahanol amodau crisialu. Mae wedi hindreulio ychydig mewn aer sych ac yn hygrosgopig mewn aer llaith. Gellir ei ddadelfennu i amrywiaeth o gynhyrchion trwy wresogi ac adweithio ag asidau, alcalïau, glyserin, ac ati. Pan fydd asid citrig yn cael ei hydoddi mewn ethanol, mae'n adweithio ag ethanol i gynhyrchu sitrad ethyl